梅仕事

　梅や紫蘇が並んでいますが、そろそろ店頭からなくなる頃でしょうか？というのも、3週間前に買い揃えているからです。

　私は下戸で、お酒はダメですが。毎年、作っているものがあります。梅のシロップです。

　作り方は簡単で。梅を洗ったら、なりくち(ヘタ)を爪楊枝で取って。水気を拭き取ります。本当はここで、一晩冷凍庫に寝かせるのですが。手抜きレシピなので、そのまま熱湯消毒した瓶に放り込みます（笑）。

　上から、梅と同量の氷砂糖を入れて、お終い。ゆっくりと砂糖が溶けて、だいたい2週間で飲めるようになります。

　梅酒だと、ここにホワイトリカーやブランデーなど、アルコールを入れます。ただ、お酒の場合は早くても3ヶ月漬けておかないと美味しくないらしいです。

　出来たシロップを3倍の炭酸水で割ると、とっても美味しいです。梅の酸っぱ香りがお好きなら、ぜひ作って欲しいです。まだ売っているし、間に合うかな？

　このシロップ、焼いたパウンドケーキの外側に塗るのが好きです。が、今は暑くて、お菓子を焼くのはちょっと……ですね。

　梅の実も食べられます。ジャムにできますが、飲みながら口にしてるので、ジャムになる前に、なくなることがほとんどです。

　シロップも、そのまま置くと発酵してしまうので。2週間ほど置いて、美味しくなったら。冷蔵庫に入れてくださいね。